刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

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酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告

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踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

 

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

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店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

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不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

 
 

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

鶯歌酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。五股踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化踏青酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。汐止酸菜魚推薦

帶兒子去城外的野地,想給他上一堂自然課,讓他知道一粒糧食最初生長在土地上的樣子。當他指著大片綠油油的麥子,驚訝于韭菜之多時,我就埋怨自己,帶孩子來田野實在太少了,以至于他至今五谷不分。 在我們腳下,麥子伸展出去,浩浩蕩蕩地綠著,直到很遠處,一個村莊截住了它們的去路。有個詞叫“麥浪”,是的,當你站在麥地里你才明白,這詞很確切,似乎真的有浪,一波一波,蕩漾而去。只不過,這波浪,是綠色的。 對眼前的麥浪,兒子似乎沒有什么興趣,他在惦掛著老師布置的作業,還有作業完成后的電子游戲。他不會與我有同樣的感受。我望著這片氣勢磅礴的綠時,就像一個在沙漠中跋涉了許久的人,突然望見了一片真實的綠洲。 后來好幾次,我自己一個人來,獨自享受這片綠。 麥子已經齊膝深,吐出了穗子,麥粒兒還青嫩著,麥芒也并不鋒利——正是灌漿的時候。麥地里很少見到人,即便有,也只是一兩位婦人,在很遠處,俯身在自家田地里,是在拔草吧。一眼望去,她們花紅的外衣,就像是給麥地這片綠綢緞上,繡上了一兩朵花。 如果沒人,最好。這大片的麥地是屬于我的,這大片的安靜也是屬于我的。我在麥地里,唱歌,吹口哨,都可以。唱歌走調也沒關系,偶爾飛過的喜鵲是不會嘲笑我的,因為它們也只不過是“喳喳”而已,比我的歌聲好聽不到哪里去。 在電線上排列成音符的燕子們,是有資格嘲笑我的——它們的歌聲實在是婉轉,但它們往往對我無動于衷,即便是我遠遠地向它們揮手。也許,它們是把我當做一個會移動的稻草人了吧。直到我走近,它們才飛起,在藍的天空上,散布成一個個黑的標點。 有一次,一只野兔與我對面相逢,卻也不打算欣賞我的歌聲,扭轉身,往麥田里輕輕一躍,便消失在無邊的綠里了。 更多時候,我是安靜的,安靜如一株麥子。腳穩穩地踩在大地上,如果可能,會如根一樣,扎進大地里去。與麥子們并排站在一起,頭頂的一小塊天空是屬于我的,腳下的一小塊大地是屬于我的,甚至,掠過頭頂的一縷微風那一刻也是我的。 當我成為這樣的一株麥子時,什么也不做,什么也不想,摁一下心中的那個刪除鍵,了無雜念,然后吐納日月,生長,生長。 這時候的我,和城市中奔波的我,并不是同一個我。在大自然里的我,才是純粹的我。城市的我,被貼上了很多標簽。有時候,我望著繁雜的標簽,懷疑這是不是我。 人,總是需要在大自然里洗滌內心,讓靈魂小棲的。就像一只鳥,飛累了,總得找個地方落落腳。 很久未出城了,這個傍晚,我又該到麥地走走了。 >>>更多美文:心情文章

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26、如何能回到十年前,我將會有不一樣的今天。慶祝結婚十周年紀念日。自己選擇的路,再苦也得走下去。 27、明天結婚十周年紀念日約會,好緊張。新裙子也買了新發型也整了。就差整個容了!老爺回、整容干嘛?別人以為我結婚十年換老婆了。到家已凌晨2點。老爺的禮物靜靜地躺在冰箱里。人還未歸禮先到。寄一堆我愛吃的櫻桃塞滿冰箱。 28、今天是我和老公結婚十周年紀念日、愿我們幸福一輩子,好希望能收到一份特別的禮物。 結婚十周年朋友圈文案 1.在10年前的婚禮儀式上,我說了要陪伴你一生一世,現在我依然想這樣說。 2.我在最美好的年紀,嫁給了最愛的人。十年過去了,我們依然愛著彼此。 3.10年時間轉瞬即逝,我們一起經歷了生活的酸甜苦辣,余生會越來越好。 4.每一次放棄都必須是一次升華,否則就不要放棄;每一次選擇都必須是一次升華,否則不要選擇。 5.感謝你,一路上我們攙扶同行,品味生活的酸甜苦辣,你沒有扔下我,我也沒有丟下你,無論艱難困苦; 6.我們并不渴望完美,那是遙不可及的。能被你所愛,千瘡百孔又何妨?可是,你卻說我太完美。你說的,是我永不相信的謊言。 7.人生若只如初見,我情愿那個人不是你,我苦等的那個人還在來的路上。 8.結婚十年,我們的生活越來越平淡,但我們的感情卻越來越深,直至永遠。 9.今天是我們結婚十周年的紀念日,發個朋友圈紀念一下,愿我們長長久久。 10.我們在十年的相處中越來越了解對方,一個動作、一個眼神,我們都能明白。 11.10年說長不長,說不長也還是挺長,10年的婚姻,謝謝你,陪我一起走過了這么久。 12.白云從不向天空承諾它的駐留,風景也不向眼睛說出它的永恒。我沒太多承諾,沒有甜言蜜語,只因真愛無需太多言語表達! 13.緣,讓我們相識相愛;份,讓我們相知相守。前世的緣份,注定了我們今生的牽手,知緣惜緣,執子之手,與子偕老,愛的誓言,伴隨我們一生,愛你永遠。 14.一生一世執子手,不離不棄共白頭。風雨齊闖,苦樂同享,即使兩鬢都蒼蒼,共你十指緊扣看斜陽。愛你永不變。 15.與你共享,我懂得了快樂;與你分擔,我明白了溫暖;與你談心,我懂得了溫情;與你相守,我理解了幸福。親愛的!我還想與你一起,鑒證一生的含義。 16.因為有你,所以不同。夢中因為有你,變得香甜無比;心中因為有你,變得常有欣喜;生活中因為有你,變得充滿詩意。有你真好! 17.用春天的風折一只風車,在溫暖里旋轉,用春天的雨撐一把小傘,在浪漫里滋養,用春天的眼照一張相片,在你的世界里盤旋,人間四月,花都開好,愛你,繼續。 18.天氣預報:今天上午有時有想你,下午轉大到暴想,預計心情將降低度,受低氣壓影響,預計該天氣將持續到見到你為止。 19.因為有你,所以不同。夢中因為有你,變得香甜無比;心中因為有你,變得常有欣喜;生活中因為有你,變得充滿詩意。有你真好! 20.一直以為用眼睛就能分辨色彩,孰不知太多的層疊已使我們看不清對方,又或者,那些顏色一直未變,只是心,動了。 21.我得到了一個完美的你,一個真實的你,一個無以倫比的你,一個要把我全身心的愛傾訴的你! 22.如今我已經記不清,曾經多少次和你一起走在海灘上了。但我相信,那亙古不變的海風海浪會記得我倆的每一個絮語晨昏 23.緣,讓我們相識相愛;份,讓我們相知相守。前世的緣份,注定了我們今生的牽手,知緣惜緣,執子之手,與子偕老,愛的誓言,伴隨我們一生,愛你永遠。 24.雖然婚姻生活每一天都很平凡,但因為有你的陪伴,我的回憶都是甜蜜而幸福的。 25.風雨相隨是為追隨,魚水相擁是為常伴,沙石相容是為互勉,天地相對是為互助,你我相伴是為相愛,有你相伴生活才多彩。你,就是我的一切。 結婚十周年朋友圈文案 1、因為有你,我的世界才會如此完美,愛你是我唯一的理由!吻你!每夜枕著你的名字入睡! 2、生活因你而改變,人生因你而改變,情緒因你而改變,不變的是我愛你。 3、親愛的,今天是結婚紀念日,特意準備的愛情大餐:先喝杯幸福開胃酒,在品嘗涼調柔情腸,溫拌真情心,爆炒激情愛,紅燒不變情;還有酸甜蜜語話,最后是醉心的濃情蜜意湯! 4、使人疲憊的永遠不是遠方的高山,而是鞋里的一粒沙塵。讓我歡喜的永遠不是得到世界,而是得到你的愛。所以……存折給我吧,親愛的。 5、今年是牛年,我們的結婚紀念日又到了,希望我們未來的日子過的更牛,可是不要發牛脾氣哦! 6、你是我心中最美的花朵,任憑風雨永不凋落;我是你眉梢最艷的云霞,任憑冰雪永不融化。牽手此生不夠,相約來生依舊。 7、見到你不想你,想你又見不到!請相信我,愛你。 8、你是我生命中最閃亮的音符,我的生活因你而精彩!愿美好的樂章譜滿我們以后的每一個清晨與黃昏。 9、裝滿一車幸福,讓平安開道,拋棄一切煩惱,讓快樂與您環繞,存儲所有溫暖,將寒冷趕跑,釋放一生真情,讓幸福永遠對您微笑! 10、但愿你的眼睛,只看得到笑容,但愿你流下每一滴淚,都讓人感動,但愿你以后每一場夢,不再一場空! 11、我想我真的不夠愛你!在你離開的那一刻已開始想你,因為有你讓我掀起一片愛的漣漪!當每個人都以不屑的眼光冷漠你的時候,別忘了,我在乎你! 12、親愛的,我今天特別的想你,因為今天是我們結婚紀念日,希望和你一起過一萬個結婚紀念日,因為我真的好愛你。 13、愛著你,是一種溫馨的悲哀,是一種浪漫的情懷,是一種柔美的姿態,更是一種想去說而又不得不說的喜愛! 14、一見鐘情是你我的緣份,距離卻是你我的阻礙。你我之間能否演預出一場動人的童話?我期待著美麗的結局。 15、老公,老公,老是工作老為公。美酒多少杯手中,也要回家放輕松!應酬好歹隨意弄,老婆想你分分鐘! 16、就算我窮得沒有一粒米,我的世界至少還有你;就算我富得錢當紙,我的宇宙還是少不了你;就算我的手機只有一毛錢,最后一條短信也要發給你!快樂每一天! 17、結束花前月下,開始了柴米油鹽的生活,愛讓我們走入了情的堡壘,管他們怎么說,依然開開心心的過,老婆,結婚紀念日快樂! 18、戀你,是一種溫馨的悲哀,是一種浪漫的情懷,是一種柔美的姿態,更是一種想去說而又不得不說的喜愛!親愛的,結婚紀念日快樂! 19、一心一意等著你,十分幸福擁有你,百分之百愛著你,千里迢迢難見你,十萬火急發給你,百萬人中找到你,千萬不能失去你,真的好想你! 20、見到你不想你,想你又見不到!請相信我,愛你。被愛是很幸福的,但我愿你幸福一生! 21、結婚30年了,從來沒有過結婚紀念日。我們都忘記具體是哪年結婚的,只記得是春天,當時漫山遍野的映山紅很漂亮,有時想起來還很想再回那里去看看。現在說要過結婚紀念日還真有點不習慣,畢竟一直沒有這個習慣,雖然戀愛的時候也有花前月下,但結婚后,特別是結婚時間長了,生活的瑣碎擠占了浪漫。看到電影、小說里的結婚紀念日情景,其實我們都挺羨慕的,只是沒有時間去享受那種“超現實”的浪漫。如果有機會過結婚紀念日,我希望兩個人一起去旅游,或者再回當時結婚的地方去看看。 22、丘比特的一支箭,讓心相連;月老的一根線,讓手相牽。愿那箭滄海桑田不變,愿那線海枯石爛不斷,愿我倆一生相伴。 24、一生之中最難得有一個知心愛人,不管是現在還是遙遠的未來,我們彼此都保護好今天的愛。簇擁著花似乎是你我共度的每一個清晨與黃昏,那白玫瑰不正是你清純脫俗的容顏嗎?環繞著你的是我濃濃的愛,以后的日子我會一如既往! 25、結婚紀念日祝福語:不需要太多,只要你拋開一切,說一句我愛你。我等的太久了,感覺好累好累。但……我等你。 26、沒有原因,就是想你,沒有理由,就是愛你,沒有借口,就是疼你,沒有預約,就是夢你,沒有選擇,就是想見你,沒有辦法,只好發信息告訴你! 27、對你唱情歌是我的強項,逗你開心笑是我的專長,陪你在身邊是我的責任,放你在心上是我的愿望,愛你就是這樣沒商量! 28、結婚紀念日祝福語:我不是不想見你,而是因為我怕破壞我們之間的那份神秘感!! 29、浪漫緣分是上天的安排,愛情神話是永恒的未來。許多的奇跡只有相信才會存在。你是我心中的傳奇,愛你不用懷疑。 30、緣情無需開戶費,友情不付漫游費,愛情免收月租費,真情要比千金貴。我們的愛情一年又一年永永遠遠—— >>>更多美文:文案朋友圈

打從我記事以來, 父親一直都做著珍珠活取穿串的營生。他在鬧市租了一間大約有6平方米的門面,門前擺了一個攤子,上面擺滿了手工穿好的珍珠手鏈,琳瑯滿目,非常漂亮。攤子前面有三個塑膠桶,里面盛有三分之一量的撬開了還帶有珍珠的蚌殼,以向人們證明父親的珍珠是現取現穿的。 那一年我23歲,剛剛步入社會,躊躇滿志地想要有一番大作為。經過無數次的碰壁后,我卻只能從公司的一個小職員做起。升職遙遙無期,工資也只夠普通的生活開銷。整天我都是愁眉不展的。 國慶節那天放假,我到他那里去幫忙。知子莫若父,父親看出了我的憂愁。他什么也沒說,卻讓我看那些還在蚌殼里的珍珠:“你知道珍珠是怎么來的吧?”我答道:“當然,是進入蚌殼里的沙子打磨而成的。”他緩緩說道:“所以,珍珠的本質就是沙粒,珍珠的價值在于它能使人美;而沙粒的價值在于,它是珍珠的原料。所以,萬事萬物都有它存在的意義和價值。我告訴你這些不是讓你安于平庸,而是要告訴你成功不是生命的全部意義,你沒有必要這么急于求成。”父親深深地看著我,“生命真正的成功在于,你要明白你存在的意義。對社會,你有什么存在的價值;對自己,你覺得怎樣的生活才是沒有辜負你的生命。”剎那間,我醍醐灌頂。 從那以后,我想了很多,我覺得我這一生的理想就是能成為一名作家,因為在讀書、寫書的時間里,我的生命都是充盈的。理想的成功需要水到渠成,在未來,努力的人會和它不期而遇。可更重要的是,在生命中的每一天,哪怕是成功前的每一天,我們都要活出它的價值。也是在那以后,我充實地過每一天。我不僅讀文學、哲學、社會學的書,也寫散文、小說、劇本。有空時,我也會逛街、交朋友。我的生命中充滿了精彩,浮躁已不復存在。 >>>更多美文:心情文章

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